Görkem Şimşek, hukuk fakültesini bitirmesinin ardından Avrupa Birliği alanında Ortadoğu Teknik Üniversitesi'nde yüksek lisans eğitimine başlamıştır. Ardından Hamburg Üniversite'sinde bir yıl kadar eğitimine devam etmiş ve İnsan Hakları konusunda yazdığı tezi ile eğitimini tamamlamıştır. 2015-2016 yılları arasında Londra'da şirketler ve ticaret hukuku alanında çalışma deneyimi de elde etmiştir.
Halen İstanbul’da yabancı ve yerli müvekkillerine bilişim hukuku, şirketler ve ticaret hukuku, sözleşmeler hukuku, uluslararası uyuşmazlıklar ve yabancılar hukuku alanında avukatlık ve danışmanlık hizmetleri sunmaktadır.
Görkem Şimşek, 2019 yılında arabuluculuk siciline kaydolarak, aynı zamanda arabuluculuk faaliyetlerine devam etmektedir.
Görkem Şimşek, ELSA Avrupa Hukuk Öğrencileri Birliği ve Odtü Mezunları Derneği üyesidir.
